cafe&barl RitMo

昨日から引き続きスモークに挑戦中

昨日の結果から言うと、一番美味しかったのは意外にもチクワ

次にカマボコ


沢庵は想像と違う仕上がりになった、スモークの香りがする沢庵になった、説明が難しい。
まあ、旨いではありますね


密かに
「いぶりがっこ」
って奴を作ろうとしてたんだけど
自分はそれを
「沢庵の燻製」だと思ってたのですが
営業終了後実物はどんな物なのか画像を見たいなと思い検索してみると、いぶりがっこの簡単な説明が…


「薫製にした大根の漬物」そいつがいぶりがっこの正体だったのだ！

根本から間違っとるわ！

マグロの漬けと刺身くらいの差が有るわ！


さて、本日は大本命の玉子ちゃん
RitMoの隠れた人気メニュー「にたまご」をスモークしたよ
こいつは全くヤバイくらい成功しやがった
新メニュー決定ですね

長いソーセージはなぜか沖縄で広く親しまれている「ポチギソーセージ」
辛口のソーセージです
うーむ、そういえば側が茶色のソーセージって、あれはスモークした色だったな確か…

がっつりスモークポチギソーセージになりました

まあ、ツマミには最高だね